本文轉載自環境資訊中心外電綜合報導，姜唯編譯；蔡麗伶審校

　　全球氣候經濟委員會（Global Commission on the Economy and Climate）委託英國政府顧問團「廢棄物與資源行動計畫」（Wrap）製作報告，呼籲世界各國政府優先解決糧食浪費問題，並提出在2030年達成每年省下1940億英鎊（約為新台幣9兆3千億）的目標。

英國糧食浪費主因：家庭廚餘

　　這份「減少糧食浪費的經濟與環境利益促進策略」（Strategies to achieve economic and environmental gains by reducing food waste）報告指出，減少糧食浪費可改善效率、生產力和促進經濟成長。但要達成此目標，消費者首先必須減半自身的飲食浪費。「在英國，主要的糧食浪費發生在家庭。」Wrap永續糧食系統總監Richard Swannell博士認為，消費者的角色至關重要。根據Wrap最新的資料，2012年英國家庭共丟棄7百萬噸的廚餘，可以裝滿9座倫敦溫布利球場。英國的非必要家庭糧食垃圾每年產生1700萬噸二氧化碳。

廚餘總價值 每年都破兆

　　全世界生產的糧食有1/3變成廢棄物，全球消費者每年丟棄的廚餘總價值高達2590億英鎊（約為新台幣124兆）。Wrap指出，接下來15年，當全球中產階級持續擴張，這個金額可能增加到3880億（約為新台幣186兆）。

Swannell說，「糧食浪費是全球性的問題，應優先處理。本報告強調減少糧食浪費對企業、消費者和環境的好處。困難處往往是不知何處著手以及如何達到最大的經濟和環境節省。」

Wrap的報告以實際的作法說明，從農業、運輸、儲存和消費各方面著手，減少糧食供應鏈各階段的浪費，是改善經濟和解決氣候變遷問題的機會，例如降低冰箱平均溫度或改善包裝設計，能顯著有效防止腐敗，而更好的冷藏設備能減少開發中國家糧食浪費達25%。

減少廚餘 助減緩氣候變遷

　　報告指出，減少全世界的糧食浪費對於緩解氣候變遷問題將有莫大的幫助。廚餘產生的溫室氣體佔全球總量7%，約為每年33億噸二氧化碳當量（CO2e）。Wrap估計，廚餘產生的碳排放至少可減少2億噸二氧化碳當量，每年最多可減少10億噸二氧化碳當量，比德國一年的碳排放量還多。

　　新氣候經濟（New Climate Economy）組織全球計畫總監Helen Mountford說，「減少糧食浪費有益經濟發展和緩解氣候變遷。糧食浪費越少表示效率越好、生產力越高，消費者省下荷包，也表示有越多糧食能供給8億5百萬的飢餓人口。」

「減少糧食浪費也是減少溫室氣體排放的好方法，進而能減緩氣候變遷。全世界的決策者應正視這份報告的發現。」

環境資訊中心 2015年3月4日

參考資料

• 英國衛報（2015年2月26日），World leaders urged to tackle food waste to save billions and cut emissions